Mökkiruoka
Mökkiruoka on minulle ennen kaikkea sitä, että järven rannalla ehtii myös istua eikä koko päivä kulu ruoanlaittoon. Tähän osioon olen koonnut helppoja aterioita, marjaherkkuja ja omassa mökkiarjessani toimivia valmisteluja.
Tiina HakulinenPäivitetty
Kun lähden Jyväskylästä mökille työpäivän jälkeen, en kaipaa ensimmäiseksi pitkää reseptiä. Tunnin ajomatkan päätteeksi haluan pöytään jotakin tuttua ja hyvää. Isoisän rakentaman tuvan vanha puuliesi kuuluu ruoanlaittooni, mutta kaikkea en aloita mökillä alusta: pilkon, mittaan ja valmistan osan jo kotona. Mökkiruoka saa olla yksinkertaista. Nälkäinen ihminen ei yleensä kysele koristeiden perään.
Aloitan ensimmäisen illan ruoasta
Suunnittelen ensin tuloillan aterian ja seuraavan aamun aamiaisen. Sen jälkeen ostoslista syntyy paljon helpommin. Helpon mökkiruoan vinkeistä löytyy lähtökohtia päiviin, jolloin haluan päästä vähällä tiskillä ja muutamalla raaka-aineella.
Sisälle ei tule juoksevaa vettä, joten myös kattiloiden määrä vaikuttaa valintoihini. Juomaveden kannan kotoa. Mietin jo pakatessa, mitä syön ensin ja kuinka ruoka pysyy asianmukaisesti kylmänä. Näitä käytännön kysymyksiä käsittelen ruoan säilytystä käsittelevässä jutussa. Kerran pakkasin mukaan kolmen aterian ainekset mutta unohdin leivän. Suunnitelma oli komeampi kuin aamiainen.
Marjat kuuluvat mökin makuihin
Mökin takana alkava mustikkametsä määrää kesällä osan ruokalistastani. Aina saalis ei riitä leivontaan asti, sillä syön ensimmäiset marjat suoraan kädestä. Mustikkasoppa on tuttu suosikkini, ja mustikkamurupiirakan leivon usein kotona valmiiksi mukaan.
Syksyn puolella palaan puolukkapuuroon. Näistä ohjeista löytyy sekä aamupalaa että kahvipöydän tarjottavaa. En tavoittele joka kerralla uutta onnistumista, vaan palaan mielelläni samaan hyvään makuun. Välillä piirakka murenee jo matkalla, mutta lusikka korjaa esillepanon yllättävän pitkälle.
Vuodenajat ja vieraat muuttavat suunnitelmaa
Joka vuosi tarkistan juhannuksen ruokasuunnitelman hyvissä ajoin. Valitsen tarjottavat niin, ettei koko juhannusaatto kulu valmisteluun. Talvisilla käynneillä taas painotan ennakointia ja lämmintä syötävää; niitä kokoan talven mökkiruokavinkkeihin.
Vuodesta 2012 pitämääni mökkikirjaan merkitsen päivämäärän, sään ja tehtyjen töiden lisäksi sen, mikä ruokapuolella toimi. Jos jokin vaati liikaa vaivaa, kirjoitan senkin. Seuraavana kesänä oma käsiala muistuttaa asiasta paremmin kuin kultautunut muisti.
Kesä 18
- Grilli ruokia mökille – helpot grilliruoatNäillä eväillä mökki-ilta pysyy yksinkertaisena ja syötävänä.Kesä
- Helppo mökkiruoka – ruokaa mökille vähällä vaivallaNäillä eväillä minä syötän mökillä porukan ilman että tuvasta tulee keittiövarikko.Kesä
- Juhannus jälkiruoka – helpot kesäiset jälkiruoatNäillä valinnoilla selviät juhannuksesta ilman hienostelua ja ylimääräistä tiskiä.Kesä
- Juhannus ruoka – perinteinen juhannuspöytä mökilläUudet perunat, silli, salaatti ja jotain makeaa – tässä minun kaavani.Kesä
- Kesäjuhlat mökillä – helppo tarjoilu isolle porukalleNäin minä suunnittelen tarjoilun, kun mökille tulee enemmän väkeä kuin tuoleja.Kesä
- Mustikka jälkiruoka – nopeat mustikkaherkut mökilläKesän paras jälkiruoka kasvaa mökin takana mustikkametsässä – kerrotaan, miten siitä saa herkun vartissa.Kesä
- Mustikka kaurapaistos – helppo aamupala tai jälkiruokaLämmin mustikkainen uunipaistos kaurasta, joka maistuu aamulla ja illalla.Kesä
- Mustikka kermaviilipiirakka – mummon mustikkapiirakkaLeivon pellillisen mustikkapiirakan mökillä mustikkametsän marjoista ja vanhassa uunissa.Kesä
- Mustikka muffinit – mehevät muffinssit tuoreista mustikoistaMinä leivon mehevät mustikkamuffinssit kotona ja pakkaan mökille vasta jäähtyneinä, jotta pinta ei kastu matkalla.Kesä
- Mustikka murupiirakka – pellillinen mökkipiirakkaLeivon mökkiväelle reilun mustikkapiirakan yhdestä muruseoksesta ja säästän rapeimmat reunapalat itselleni.Kesä
- Mustikka pannukakut – uunipannukakku mökin pellilläYksi pelti, yksi kulho ja marjat kannetaan suoraan takametsästä.Kesä
- Mustikka rahkapiirakka – helppo pellillinenKerron miten paistan pellillisen pehmeää piirakkaa puuliedellä ja metsämustikalla.Kesä
- Mustikka rahkapullat – pullat mökin kahvipöytäänNäillä eväillä minä aloitan, ennen kuin mustikat ehtivät kulhoon.Kesä
- Mustikka smoothie – aamun marjajuoma mökilläKerron miten sekoitan marjajuoman mökillä pienillä välineillä.Kesä
- Mustikka vadelmapiirakka – kahden marjan kesäpiirakkaTeen kahden marjan piirakan pellillisenä niin että se riittää koko kuistilliselle.Kesä
- Mustikka valkosuklaa juustokakku – helppo kakku ilman uuniaTeen mustikka-valkosuklaajuustokakun edellisenä päivänä ja viimeistelen sen mökillä tuoreilla marjoilla juuri ennen tarjoilua.Kesä
- Parhaat nuotio herkut – lettupannu ja nuotiopataNäin minä järjestän nuotioillan mökillä ilman hienouksia ja turhia kommervenkkejä.Kesä
- Ruoan säilytys mökillä – kylmäsäilytys ilman kunnon jääkaappiaNäillä rutiineilla pidän mökkiruoan kunnossa ilman suuria laitteita.Kesä
Syksy 11
- Mustikka soppa – lämmin mustikkakeitto ja kiisseliKeitän ohuen sopan juotavaksi ja paksun kiisselin lusikoitavaksi.Syksy
- Puolukka hyytelö – kirkas puolukkahyytelö riistan kaveriksiMinä keitän kirkkaan hyytelön mökillä vanhalla puuliedellä pienissä erissä.Syksy
- Puolukka jälkiruoka – nopeat jälkiruoat lasissaNäillä eväillä selviät syksyisestä jälkiruokahädästä ilman uunia.Syksy
- Puolukka keikauskakku – helppo upside down -kakkuKerron miten käännät kakun onnistuneesti lautaselle ilman sotkua.Syksy
- Puolukka kinuski piirakka – puolukka-kinuskipiirakka pellillinenLeivon syksyn puolukoista reilun pellillisen ja levitän päälle kinuskin, joka jättää marjojen kirpeyden maistumaan.Syksy
- Puolukka kinuskijuustokakku – syksyn juhlakakkuTeen syksyn juhlakakun etukäteen ja säästän tarjoilupäivälle vain kinuskipinnan, puolukat ja rauhallisen leikkaamisen.Syksy
- Puolukka kinuskikakku – täytekakku puolukasta ja kinuskistaTeen syksyllä puolukasta ja kinuskista täytekakun, joka säilyy mehevänä.Syksy
- Puolukka kuivakakku – mehevä marjakakku kahvilleMehevä marjakakku kahville mökille ja kotiin, puolukasta tai mustikasta.Syksy
- Puolukka mehu – tuoremehu ja kiisseli puolukoistaNäillä otteilla puolukat muuttuvat juomaksi ja jälkiruoaksi ilman hienostelua.Syksy
- Puolukka piirakka pellillinen – puolukka rahkapiirakkaKerron miten leivon pellillisen puolukkapiirakkaa rahkatäytteellä mökkioloissa.Syksy
- Puolukka puuro – vispipuuro mökin aamiaiselleKeitän puolukoista kuohkean vispipuuron ja kerron, miten saan sen onnistumaan mökillä käsivispilälläkin.Syksy