Mustikka kypsyy – milloin mustikka on valmis poimittavaksi

Mistä tunnistan, että mustikka on valmis poimittavaksi?

Minä opin, että mustikka kypsyy erissä, joten en tuijota vain väriä päältä vaan käännän marjan ympäri. Minä poimin marjan vasta kun se on kauttaaltaan tummansininen, pehmeän joustava ja irtoaa varvusta kevyellä rullauksella. Minä maistan aina muutaman marjan eri kohdasta, koska raaka mustikka on hapan, kova ja sisältä vaalea tai punertava.

Minä katson myös varvustoa: kun kypsiä marjoja tippuu maahan koskiessa, minä haen ämpärin samana päivänä. Minä olen huomannut, että poimuri vai käsin poiminta ratkeaa minulla vasta tässä vaiheessa, sillä raakaan satoon en ota poimuria ollenkaan.

Minä teen pienen nyrkkitestin ennen kuin kutsun Jarin mukaan metsään. Minä poimin kourallisen käsin ja katson, kuinka moni marja on oikeasti kypsä ja kuinka moni jää punaposkiseksi. Minä jätän punertavat varteen, koska ne kypsyvät yleensä muutamassa päivässä, jos linnut eivät ehdi ensin. Minä olen mokannut tämän joskus niin, että poimin liian aikaisin ja sain kirpeää mehua ja paljon siivottavaa.

Milloin mustikka kukkii ja miksi se kannattaa huomata?

Minä seuraan kukintaa, koska milloin mustikka kukkii kertoo minulle aika hyvin tulevasta sadosta. Minä näen meidän takametsässä yleensä pieniä valkoisia kellokukkia alkukesällä, pian lehtien puhkeamisen jälkeen. Minä en kirjaa päivämääriä kalenteriin vaan mökkikirjaan, ja vertaan sitä seuraavana vuonna säähän.

Minä olen huomannut, että kylmä ja sateinen kukinta-aika tarkoittaa minulla usein huonoa pölytystä ja harvaa marjaa. Minä vertaan tätä vähän siihen, miten omenapuun kukinta kertoo sadosta, vaikka metsä onkin paljon villimpi kuin piha.

Minä en tee kukille mitään, mutta jätän varvuston rauhaan keväällä. Minä en haravoi mustikkamätästä enkä aja polkua sen päältä, koska kukkavarret katkeavat helposti. Minä olen oppinut, että hallayö kukinta-aikaan voi viedä minulta parhaan paikan sadon, mutta viereinen notko voi silti säästyä. Siksi minä kierrän aina pari eri paikkaa ennen kuin päätän, mistä poimin.

Havainto	Mitä teen	Huomioi
Kauttaaltaan tummansininen, joustava	Poimin kevyellä rullauksella	Käännä marja ympäri
Hapan, kova, vaalea tai punertava	Jätän varteen	Maistan muutaman eri kohdasta
Kypsiä tippuu koskiessa	Haen ämpärin samana päivänä	Poimuri vasta kypsään satoon
Punaposkisia nyrkkitestissä	Palaan muutaman päivän päästä	Linnut voivat ehtiä ensin
Kylmä, sateinen kukinta-aika	Kierrän pari eri paikkaa	Hallayö voi viedä parhaan paikan
Aurinkoinen rinne kypsyy ensin	Merkitsen mökkikirjaan kypsät ja raa’at	Varjoinen reuna tulee viikon viiveellä
Kuiva aamupäivä tai ilta	Poimin, kun kaste on kuivunut	Pitkähihainen ja lippis
Pehmenneet tai toukkaiset	Heitän pois, huuhtaisen välineet	Kuivaan ämpärit kuistilla

Milloin mustikka kypsyy meillä Keski-Suomessa?

Minä vastaan tähän niin kuin vastaisin naapurille laiturilla: koska mustikka kypsyy meillä yleensä heinäkuun lopulla. Minä käyn ensimmäisellä koekierroksella usein heinäkuun puolivälin jälkeen ja otan pienen kulhon mukaan. Minä olen huomannut, että aurinkoinen rinne meidän mökin takana kypsyy ensin ja varjoinen kuusikon reuna tulee perässä noin viikon viiveellä.

Minä merkitsen mökkikirjaan, mikä paikka antoi kypsiä ja mikä oli vielä raaka. Minä en luota yhteen päivämäärään, koska lämmin alkukesä aikaistaa minulla satoa ja viileä ja sateinen venyttää sitä.

Minä pidän parhaana merkkinä sitä, että marjat maistuvat makeilta suoraan varvusta. Minä poimin pääsadon yleensä parin viikon aikana, kun kypsiä riittää joka käynnillä. Minä jätän viimeiset varjoisan paikan marjat linnuille, jos ne alkavat pehmetä liikaa. Minä kurkkaan samoilla reissuilla jo puolukan väriä, sillä puolukan kypsyminen ajoittuu myöhemmäksi ja auttaa minua rytmittämään syksyn poiminnat.

Tiinan lista: näin tarkistan mustikan kypsyyden

Rastita sitä mukaa kun teet – rastit jäävät muistiin tällä laitteella.

• Käännän marjan ympäri ja poimin vain kauttaaltaan tummansinisen.
• Kokeilen irtoamista: kypsä rullaa varvusta kevyesti sormilla.
• Maistan muutaman marjan eri mättäästä ennen ämpärin hakemista.
• Kierrän aurinkoisen rinteen ja varjoisan kuusikon reunan erikseen.
• Jätän punaposkiset varteen ja palaan muutaman päivän päästä.
• Valitsen kuivan aamupäivän tai illan, kun varvusto ei ole märkä.
• Perkaan saaliin heti ja levitän marjat ilmavasti ennen pakastusta.

Koska mustikka kypsyy etelässä ja pohjoisessa?

Minä asun Jyväskylässä ja mökkeilen tunnin päässä, joten minun havaintoni ovat keskisuomalaisia. Minä olen käynyt poimimassa etelässä sukulaisten luona, missä sato on ollut valmis selvästi aiemmin kuin meillä. Minä taas kuulen pohjoisen tutuilta, että siellä odotellaan usein elokuulle, ja tunturissa vielä pidempään.

Minä ajattelen niin, että milloin mustikka kypsyy riippuu kasvupaikan korkeudesta, valosta ja lumien lähdöstä. Minä neuvon ensikertaista ostamaansa mökkiä ihmettelevää ystävää kysymään naapureilta, koska paikallinen rytmi voittaa minun arvioni.

Minä teen matkavertailun yksinkertaisesti: minä katson etelässä varvuston väriä ja pohjoisessa maltoa vielä tarkemmin. Minä olen huomannut, että puolukan kasvupaikat kertovat paljon valosta, ja sama pätee minusta mustikkaan. Minä etsin mustikalle puolivarjoista, sammaleista kangasmetsää enkä paahteista hakkuuaukeaa. Minä olen jättänyt yhden kuivan aukon kokonaan poimimatta, koska marjat olivat pieniä ja nahkeita vuodesta toiseen.

Mikä on minulle paras mustikka poiminta-aika päivän aikana?

Minä puhun mustikka poiminta-aika -asiasta kahdella tasolla: vuodenajasta ja kellonajasta. Minä poimin vuoden sadon silloin, kun suurin osa marjoista on kypsiä mutta ne ovat vielä kiinteitä. Minä en odota sitä, että jokainen marja on täydellinen, koska ensimmäiset alkavat silloin jo pehmetä. Minä valitsen päivästä kuivan aamupäivän tai illan, kun kaste on kuivunut varvustosta. Minä otan mukaan hyttysmyrkyn sijaan pitkähihaisen ja lippiksen, koska minä hikoilen pusikossa nopeasti.

Minä levitän saaliin kotona heti tarjottimelle ja perkaan roskat pois ennen pakastusta. Minä pakastan mustikan levyinä pellillä ja pussitan vasta jäisenä, niin minä saan irtonaisia marjoja puuroon. Minä pidän tauon, jos selkää särkee, koska minä poimin mieluummin kaksi kevyttä reissua kuin yhden uuvuttavan. Minä tarkistan ennen eväsretkeä myös sen, saako nuotion tehdä, sillä tulentekokielto ratkaisee nuotion enkä minä tee tulta kuivaan metsään.

Mitä teen, jos marjat ovat raakoja, kuivia tai toukkaisia?

Minä olen tehnyt kaikki virheet: poiminut raakana, poiminut liian myöhään ja poiminut kuivana kesänä pelkkää nahkaa. Minä jätän nyt raa’an kasvuston suosiolla odottamaan ja palaan muutaman päivän päästä uudestaan. Minä en kerää punaisia marjoja ämpäriin kypsymään, koska minusta ne eivät maistu samalta kuin varvussa kypsyneet.

Minä kokeilen kuivana kesänä varjoisampaa notkoa, missä maa pysyy kosteampana pidempään. Minä hyväksyn sen, että joinakin kesinä minä saan vain muutaman litran ja toisina kesinä pakastin täyttyy.

Minä heitän pehmenneet ja toukkaiset marjat pois enkä säästä niitä hilloon. Minä huuhtaisen poimurin ja ämpärit hyvin ja kuivaan ne kuistilla, jotta home ei iske seuraavalla kerralla. Minä kirjaan mökkikirjaan, mikä paikka petti ja mikä yllätti, koska minä unohdan sen talven aikana varmasti. Minä lohdutan itseäni sillä, että metsä antaa muuta: minä kävelen takaisin mökin kautta ja tarkistan raparperin ja omenapuun.

Kysymyksiä mustikka kypsyy -aiheesta

Milloin mustikka kypsyy Keski-Suomessa?

Minun kokemukseni mukaan yleensä heinäkuun lopulla, aurinkoisilla rinteillä ensin ja varjoisissa kohdissa viikkoa myöhemmin. Minä tarkistan tilanteen aina maistamalla, koska sää siirtää ajankohtaa.

Mistä tiedän, koska mustikka on kypsä?

Minä katson, että marja on kauttaaltaan tummansininen, joustava ja irtoaa helposti. Vaalea tai punertava malto ja hapan maku kertovat minulle, että kannattaa odottaa.

Mikä on paras mustikka poiminta aika?

Minä poimin pääsadon, kun suurin osa on kypsää mutta vielä kiinteää, yleensä parin viikon aikana. Minä suosin kuivaa aamupäivää tai iltaa ja perkaan marjat heti kotona.