Mökin keittiö – toimiva keittiö ilman juoksevaa vettä

Miten keittiö toimii, kun hanat eivät toimi?

Meidän mökki on vuoden 1964 tuvalta peräisin oleva hirsimökki, eikä sisällä ole koskaan ollut juoksevaa vettä. Keittiö on siis oikeastaan yksi ämpäri, kaivo ja järvi – ja se toimii, kun sen hyväksyy. Rengaskaivo on pihalla, ja juomavesi kannetaan kotoa Jyväskylästä astioissa, joissa on hana. Tiskivesi haetaan kaivosta kesällä ja sulasta joesta tai kannettuna myös talvella. Kirjoitin aiemmin juttun kantovedestä mökillä, ja sieltä löytyy tarkemmin se arki, johon keittiö on rakennettu.

Periaate on yksinkertainen: kaikki sijoitellaan niin, että vettä kannetaan mahdollisimman vähän ja niin lyhyttä matkaa kuin suinkin. Liesi on lähellä ovea, ämpärit ovat oven vieressä, ja kuivauspöytä saunan tai kuistin puolella.

Samaa lyhyen matkan ajattelua noudattavat myös parven portaat ja kaide, kun yöksi kiivetään lähelle lämpöä.

Mitä hirsimökin keittiöön mahtuu – ja mitä kannattaa jättää pois?

Hirsimökin tuvassa seinät ovat näkyvillä, enkä halunnut peittää niitä kokonaan kalusteilla. Vanha puuliesi sai jäädä paikalleen, koska se on osa tuvan historiaa – ja koska se lämmittää hyvin syystalvella, vaikka peruslämmöstä huolehtii nykyään ilmalämpöpumppu. Sen päälle hankimme kevyesti siirrettävän kaksiliekkisen kaasulieden, jota käytämme kesäaikaan, kun ei haluta lämmittää tuvanpuolta.

Jätin pois isot kiinteät kaapistot. Tavaraa on vähän, ja avohyllyt kannattaa hirsisessä tuvassa: näen heti, missä mikin purkki on, eikä kostokaan pääse yllättämään suljetun kaapin pohjalla. Sisustuksesta vanhassa mökissä kirjoitin aiemmin oman jutun, vanhan mökin sisustuksesta, ja sama periaate pätee keittiöön: vähän tavaraa, paljon puuta.

Työtaso on oltava. Meillä sen hoitaa vahvattu puupöytä, jonka äärellä syödään ja valmistetaan ruoka. Se on vuosisatojen malli, ja se toimii edelleen.

Tilanne	Mitä käytetään	Huomioi
Juomavesi	Kotoa Jyväskylästä astioissa, joissa on hanke	Rengaskaivo on pihalla
Tiskivesi kesällä	Kaivosta	Rantasaunassa lämmin vesi kiukaan jälkeen
Tiskivesi talvella	Sulasta joesta, sulana kotoa tai avannosta	Avannolle ei mennä yksin
Kuuma huuhtelu	Kattilallinen keitettyä vettä	Vain sen verran kuin tiski vaatii
Ruoanlaitto kesällä	Kevyesti siirrettävä kaksileukainen kaasuliesi	Kun ei haluta lämmittää tuvanpuolta
Ruoanlaitto talvella	Vanha puuliesi	Keittoa, puuroa, leipää; pata kypsyy itsekseen
Tiskaus	Kaksi ämpäriä: pesu ja huuhtelu	Kaavi tähteet kompostiin, pyyhi rasvaiset pannut
Säilytys ja reitti	Avohyllyt, työpöytä ikkunan alla	Kaikki kannettava oven ja liesen väliin

Miten tiski hoidetaan ilman hanaa?

Tiski on se kohta, jossa moni ensimmäinen mökki kaatuu väsymykseen. Minulla on kaksi ämpäriä: toisessa pestään, toisessa huuhdotaan. Pesuämpäri seisoo tuvan oven vieressä, ja tiskijärjestys on aina sama: ruoantähteet kaavitaan kompostiin ensin, sitten pestään mahdollisimman vähällä vedellä ja viimeiseksi huuhdellaan kuumalla. Kuumavesi haetaan keittämällä kattilallinen – ei siis kaasuliedellä kymmentä litraa, vaan sen verran kuin tiski oikeasti vaatii.

Käytännön vinkit keräsin juttuun tiskauksesta mökillä, mutta lyhyesti: rasvaiset paistinpannut pyyhitään talouspaperilla ennen pesua, ja kesällä tiskin voi viedä rantasaunaan, jossa on jo lämmin vesi kiukaan jälkeen. Se säästää kaivon vettä huomattavasti.

Tiinan lista: tarkista nämä, kun suunnittelet keittiötä ilman juoksevaa vettä

Rastita sitä mukaa kun teet – rastit jäävät muistiin tällä laitteella.

• Missä vesikärry tai ämpäri seisoo – matka ovesta liesiin pitää olla lyhyt
• Onko tiskaukselle kaksi ämpäriä ja paikka, jonne tiskivesi kaadetaan
• Riittääkö työtasoa, vaikka kalusteita on vähän
• Onko jääkaapille paikka, joka pysyy viileänä myös helteellä
• Toimiiko liesi myös ilman sähköä – kaasu tai puu
• Onko kuivatuspaikka tuulisella puolella tai kuistilla
• Onko kaivo kunnossa ja kastelu- ja tiskivesi erillään juomavedestä
• Mahtuvatkö kaikki astiat pesuun kerralla – tavaraa saa olla vähän
• Onko kompostin tai jäteastian paikka lähellä ovea, ettei kukaan laiskoile ruoantähteiden kanssa

Kannattaako mökille tiskikone – ja mitä muuta sähköä?

Tiskikoneesta kysytään minulta usein, ja vastaus on: meillä ei ole, enkä ole hankkimassa. Verkkosähkö mökissä on kyllä, mutta ilman juoksevaa vettä tiskikone ei yksinkertaisesti toimi – se tarvitsee sekä tulo- että poistovesiliitännän. Veljeni ei ole hankkinut sellaista, eikä naapurissakaan ole. Ratkaisu ei ole kone vaan veden säästäminen astioita valitsemalla: mökillä on tarkoituksella vähän lautasia, ja syödään usein samasta padasta, johon ruoka on tehty.

Jääkaappi on sen sijaan ollut alusta asti, ja se on kesällä välttämätön. Kaasuliesi hoitaa keittämisen, sähköliesiä ei tarvita. Pieni kääntövaaka-automaattinen pesukonekin on mökeillä yleistynyt, mutta sekin vaatii vesijärjestelyt, ja meillä pyykit pestään edelleen saunassa käsin – se on kuulunut mökin arkeen aina.

Miten ruoanlaitto järjestetään talvella?

Talvella keittiö kokee kovimman koetuksensa, kun vesi pitää sulattaa ja tuvan pitää lämmetä ennen kuin kukaan jaksaa tehdä mitään. Meidän talvikäynteinä ruoka on yksinkertaista: keittoa, puuroa, leipää. Puulieden lämpöä ei kannata haaskata, vaan laittaa pataan sellaista, mikä kypsyy itsekseen. Kaasuliedellä on kyllä lämmintä kesällä, mutta pakkasella se on hidas, joten talvisin ruoka syntyy puulieden päällä.

Vesi talvella kannetaan sulana kotoa tai haetaan avannosta, jos järvi on lähellä. Avannolla liikkuminen vaatii varovaisuutta – jäällä liikkuessa kannattaa aina tarkistaa paikalliset ohjeet ja jään kestävyys, eikä avannolle mennä yksin. Meillä on onnekkaina talvina menty lauturille asti astioilla, kun jää on kantanut, mutta jokainen retki arvioidaan erikseen.

Mitä voin sijoittaa keittiöön, jotta arki sujuu?

Kaikki kannettava on sijoitettava oven ja liesen väliin, koska se on keittiön pääreitti. Meillä reitti menee näin: ämpärit oven vieressä, kaasuliesi ja puuliesi peräseinällä, työpöytä ikkunan alla, jotta valoa riittää, ja hyllyillä vain se, mitä oikeasti käytetään. Kuisti toimii välivarastona, ja sinne kannetaan tyhjät astiat pois tiskin alta.

Kun keittiö on kunnossa, seuraava projekti on usein oleskelupuoli. Me rakennettiin terassi Jarin kanssa 2016, ja kannattaa muistaa, että terassillekin voi tarvita luvan – omasta kunnasta kannattaa tarkistaa terassin rakennuslupaa koskevat ohjeet ennen puunhankintaa.

Kysymyksiä mökin keittiö -aiheesta

Voiko mökille hankkia tiskikoneen, jos sähköä on?

Sähkö ei riitä – tiskikone vaatii sekä tulo- että poistovesiliitännän, joten ilman juoksevaa vettä se ei toimi. Meillä ei ole, eikä veljelläkään, eikä kumpikaan kaipaa. Astioiden vähentäminen hoitaa saman asian halvemmalla ja pienemmällä vaivalla.